האם אתה מוכן לחטיף האוסי של המאה? רק אם אתה מגיש את זה בכיס של קנגורו או מאוזן על בומרנג יכול לחטיף הטעים הזה להיות אוסטרלי הרבה יותר. זה מתכון דינקום ריפה הוגן!
כשדאגתי לראשונה לאוסטרליה, ציפיתי לנסות מעדנים מקומיים – מטבח אתה לא יכול למצוא בשום מקום אחר בעולם. זה מה שנסיעות עוסקות, לא? למצוא משהו מיוחד ביעד שלך.
גיליתי שעוגת הבשר היא דבר כאן ואני צריך להודות שהייתי קצת מבולבל. אני יכול להשיג את זה באנגליה.
פגשתי את גברת רומנטיקה, שהציגה לי דבר שנקרא ‘לחם פיות’. הייתי אפילו הרבה יותר מבולבל.
הסתכלתי עמוק יותר בלקסיקון הקולינרי האוסי ומצאתי משהו שנקרא צדפת תפוחי אדמה. לא רע, חשבתי. אבל האם יש משהו הרבה יותר אוסי?
בחרתי ללכת לבוש.
עמוק בתוך הארץ של המרכז האדום של המדינה טיילתי, צידתי אחר הטעם הזה של אוסטרליה. סעדתי על קנגורו, אמו אפילו את גרב המכשפה המפחיד.
אבל רק לאחרונה גיליתי שהמקדמיה האדירה – האגוז הקשה ביותר בעולם – היא למעשה יליד אוסי.
אגוז המקדמיה הוא יליד ניו סאות ‘ויילס וקווינסלנד, ומתחת למעטפת שלו חסין כדורים כמעט שוכנת גרעין כל כך טעים וחמאה.
הנה המתכון החדש ביותר שלנו למות-למות באמצעות האגוז הכחול האמיתי הזה בשילוב עם טעם אוסי קלאסי אחר: גבינה ווגמיט.
החטיף האוסטרלי הרבים על כדור הארץ: מגילות מקדמיה, טבעוניות וגבינה
עושה 10-12
הנה מה שאתה צריך
500 גרם קמח לחם חזק
1 שמרים מיובשים שקית
1 כפית מלח
1 כף שמן זית
325 מ”ל מים חמים
2-3 טבספ טבעוני-או לטעום
2 כוסות (125 גרם) גבינה טעימה, מגורד
1 כוס מקדמיה גולמית, קצוצה בערך
הנה מה שאתה עושה
שלב את הקמח, השמרים והמלח בקערה גדולה. הפוך באר במרכז. שלב את המים והשמן הזית ושפך לבאר בהדרגה.
השתמש בסכין כדי לשלב את התערובת עד שהוא מפתח כדור מחוספס ואז הופך אותו על משטח מקומח קלות.
ללוש במשך 10 דקות והוסיף הרבה יותר קמח אם הוא מתבגר מדי.
מניחים את הבצק בקערה משומנת קלות, מכסים בניילון נצמד או מגבת תה ועמדו אותו במקום חם כשעה עד שהוא יוכפל בגודלו.
אגרוף את הבצק למטה, הפוך אותו ולבש עוד 5-10 דקות. הכניסו אותה לקערה, מכסים ומשמעותם 30 דקות נוספות.
אגרוף אותו שוב והשתמש במערוך כדי לגלגל את הבצק לכיכר שלא בעובי של יותר מ -1 ס”מ. ככל שהריבוע הוא טוב יותר, כך שברגע שיש לך את העובי לגבי נכון, השתמש בידיים שלך כדי למשוך ולמתוח את הבצק לצורה.
מורחים עם טבעונים מעל הבצק, ואז מפזרים גבינה ומקדמיה.
מגלגלים את הבצק לגלילה ארוכה וחותכים ל’מטבעות ‘לא בעובי של יותר מ -3-5 ס”מ.
מניחים את המגילות שנחתכו את הצד כלפי מטה על מגש אפייה מרופד נייר ואופים בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות עד להזהבה.
תיהנו עם בילי תה בסוואג שלכם בזמן שדינגוס מיילל על הירח, ופארנסי וברנסי משאירים את מנגינות ריפה.
מקדמיות אוסטרליות
אני אוהבת לבשל עם מקדמיה – ולא רק בגלל השורשים האוסטרלים שלהם (תסלח למשחק). הם מוסיפים מבנה יוצא מן הכלל וטעם חמאה למנות כמו עוגיות מקדמיה נטולות גלוטן והמקדמיה הדוקהה הזו.
ובעצמם, הם אחד החטיפים הכי גדולים יותר שתמצאו אי פעם. בדוק את מתכוני אגוז הבירה של מקדמיה.
לקבלת שפע של מתכוני מקדמיה, סיפורים על ההיסטוריה והמוצא של האום הילידי הטעים הזה, והמורשת האבוריג’ינית של מקדמיה, בדוק את האתר האוסטרלי של תעשיית מקדמיה האוסטרלית- macadamias.org.
האם אתה מבשל עם אגוזי מקדמיה? יש לך אגוז מועדף? האם אתה יכול לדון ברמזה של לחם הפיות? ספר לנו בתגובות.