וואו! זה תמיד מדהים בדיוק כמה חג המולד המטושטש כמו גם השנה החדשה כשאתה מנסה כמו גם להסתכל אחורה על הכל – כמו גם לא רק מכיוון שכל פשטידות הטחון כמו גם ברנדי.
בכל אופן, מכיוון שזו הפרסום הראשון שלנו לשנת 2019, האמנו שנדבק את מה שכאשר הפסקת השמחה שלנו. כמו כן אל תדאגו, זה לא הכל קשור לפשטידות טחון כמו גם ברנדי!
במהדורה זו יש לנו סרטי חג מולד, בראנץ ‘רוזה ללא תחתית, שיפוצים מקסימים בפאב מורשת, סערות, קערות בודהה כמו גם של זיקוקי תכנית!
אנו מקווים שתענגו במהדורה רגילה זו כמו גם כי 2019 שלכם החלה בצורה מעולה.
לחיים – ג’ים וכריסטינה xx
זה הלילה הלפני אחרון שלפני חג המולד (כן, זה מרמז על ה -22!) כמו גם בחרנו להכניס הכי טוב ל’רוח ‘של דברים עם משקה מעורב כמו גם סרט חג המולד בקולנוע תור הזהב כמו גם בבר בסורי הילס. המיקום הזה הכי טוב סביב הפינה שממנה השתמשנו לחיות, כך שיש אפילו הרבה יותר נוסטלגיה שנחזור ממש כאן מאשר אם היינו ממש כאן כדי לצפות … לבית לבד!
כמובן, זה יהיה לא מנומס לא לנצל את המשקאות המעורבים המצטיינים שיש להם להציע בתערוכת הזהב לפני המופע. הנגרוניס שלהם הם השיטה ללכת.
הקולנוע עצמו די מגניב. זה בבניין Paramount הישן בו הוחזקו סרטים כמו גם מופצים. המסך החזיר זה היה המקום בו המנהלים היו מגיעים למסך מראש מהדורות חדשות בשנות ה -50, כמו גם האסתטיקה עדיין חזקה כאן. זה מושב רק בסביבות 60 אנשים, אז אתה דואג להזמין קדימה או להיות בר מזל.
לקולנוע תור הזהב יש היסטוריה מעניינת (אתה יכול לבדוק כאן) שנמתח משנות העשרים לשנות ה -70.
אני בא קיר חדר השינה של הנכד לאחרונה. איזה סקופ!
אחרי הסרט (איזה קלאסיקה) פנינו לבלמיין כדי לבדוק קלאסיקה אחת ישנה נוספת. מלון Exchange ברחוב ביטי נפתח מחדש. שוב. אתה יכול לזכור שנספר לך על הפתיחה המחודשת באוגוסט לאחר סיבוב ארוך של סגירה.
ובכן, זה לא נמשך זמן רב כמו שהדלתות נסגרו כאשר הרבה יותר אחרי כשישה שבועות בלבד. למרבה המזל, יש שם חדש מעל הדלת, כמו גם הדברים לא רק נראים מבטיחים, הם גם נראים הרבה יותר בר קיימא.
דיברנו עם הגובנור, אלן, שמתכנן לבנות הרבה יותר היבט שיתופי בפאב, מה שיגרום לו באופן אידיאלי לא רק עסוק יותר עם זאת, כמו כן הרבה יותר מהקהילה האזורית. כולנו דורשים הרבה יותר מזה.
אנו כל כך שמחים לראות את הדלתות של המיקום הזה נשארות פתוחות. זה פאב ישן מקסים. הקפד לרדת לשם כדי לבדוק את זה – כמו גם להתעדכן בכמה מהבצעים שהם מציעים מאחורי הבר כמו גם במטבחים. דברים די נהדרים!
מלון Exchange, רחוב ביטי 94, בלמיין
הבוקר – יום לפני חג המולד – אנו מזרזים את השיטה שלנו מעל נמל סידני ממזרח – להגדלת המפרץ למען האמת – לבראנץ ‘חג המולד עם חברינו הטובים המדהימים דני כמו גם ויקי. למרות מזג האוויר השונה, היום אידיאלי לבוקר ליד הנמל.
Regatta Meed Bay היא מסעדה מקסימה מעל המים בתוך כמה מהיאכטות הפרטיות המרהיבות ביותר בנמל. אני מאמין שאפילו בעונת החורף המיקום הזה יהיה אזור מצוין לארוחה … עם זאת ביום קיץ יפה כמו היום, זה המיקום הכי טוב להיות.
אנו תוהים בדיוק כיצד היום עשוי להשתפר הרבה יותר כאשר הרוזה מתחילה לזרום. כן, השעה רק 10:00, עם זאת זה חג המולד! עד סוף מרץ 2019, רגאטה מספקת את בראנץ ‘רוזה ללא תחתית עבור 80 $. בדוק את זה ממש כאן כמו גם את כל שאר הדברים שהם התרחשו.
האוכל שכולל גם את הרוזה מצטיין. מהשעשוע השעשע של יוגורט וניל כמו גם גרנולה (במצב שפספסת את ארוחת הבוקר) לג’מון כמו גם לקרואסונים ממולאים של גרוייר, הזרימה היציבה של אוכל יין אדום כמו גם כיף קונווה מייצרת ליום ראשון הטוב ביותר שאנחנו היה הרבה זמן.
ורק מכיוון שהארוחה נגמרה לא מרמזת על כך שהרוזה היא. אנו מביאים את המשקאות שלנו למרפסת המקסימה כמו גם תענוג בשמש. כשאתה מקוון בסידני, זה די פשוט להיכשל בזכור איזו עיר מקסימה היא באמת.
בזכות מיקומים כמו זה, כמו גם בזכות ויקי כמו גם לדני על שהציע תוכנית לתפוס חג המולד שלנו, מצביע הפאר שיש לסידני להציע.
במוקדם או במאוחר (אני מאמין שזה היה מוקדם יותר) הרוזה נגמר. אז אנו מעבירים למשקאות מעורבים כמו גם לבירה. חכם ביותר. כמו כן (כנראה) אחרי הצהריים עד עכשיו. comמקובל לחלוטין. דיברתי שזה חג המולד, נכון?
והכי טוב ב- Cue, אנחנו כאן: יום חג המולד! כמו כן, באופן מדהים, ההוכחה הצילומית היחידה שיש לנו ממנו היא זו: פבלובה מרהיבה (כל הכבוד, כריסטינה כמו גם אמה) כמו גם עוגת בונדט עץ עץ אש מדהימה של בן זוגנו סטף.
הפבלובה, אגב, היא מהמתכון של אמו של אימה של כריסטינה שתוכלו לגלות כאן. כמו גם הטופינג, שהוא החביב החדש של כריסטינה, הוא גס לימון שאתה עושה עם כל החלמונים שנשארו מהמרנג פבלובה. חכם במיוחד.
עם כל המשוגעים של חג המולד, כריסטינה כמו גם הגעתי למלון ווליץ ‘פייר בוווליץ’ כדי לבדוק את השיפוץ המדהים שהם עשו כאן כמו גם לדגום את התפריט החדש שלהם.
מרפסת הפאב הגדול הזה, המשקיפה על גשר העזים (שם מצוין) וכן מציצה את גשר הנמל סידני, מדהימה. כמו גם על ידי התאמת חלונות אבנט זכוכית חדשים, הם טיפלו בהורדת מעקה המרפסת, כך שתוכלו לנוף כשאתם יושבים לארוחת הצהריים.
השיפוצים לפאב עוברים איתה את כל השיטה. ממערכת קירוי המרפסת כמו גם הסיפון לגן, אליו נגיע בעוד דקה. ראשית, האוכל!
התפריט פותח כדי לעצב מושג שילוב מרתק. חלק ביסטרו צרפתי, חלק איזאקאיה יפנית. בנוסף לתוכנית שכבה בריאה של רישיון חדשני ליריד הפאב המסורתי, בסגנון איטלקי, כמו גם למטבחי פיירס אוסטרלים אוסטרלים עכשוויים כדי להוסיף השפעה.
תמיד יש סכנה עם תפריטי פיוז’ן שבה המיקום לא מבין מה הוא רוצה להיות. עם זאת, השף הראשי גלן טאבדלו שמר על המושכות בצורה הטובה ביותר, כמו גם הדריך את האוכל בדיוק בכיוון אליו הוא מכוון, לוקח את הטוב ביותר מכל מטבח.
המנות ראשונות שלנו, שעשויות להיות במהירות לחלוק צלחות או אפילו ארוחה קלה בעצמם, טעימות. הבוראטה שלי עם ירקות צלויים מיל פויל כמו גם פסטו עשירה באקספרטציה פוגעת במקום.
לטרטרת הטונה של כריסטינה יש הרבה יותר מההשפעה היפנית שהיינו מעוניינים לנסות. הפונזו כמו גם ווסאבי עם הדגים החתוכים לחלוטין מספקים זינג מלוח למנה, ואילו קרקרים האורז, שומשום כמו גם רוטב שישו מניחים משטח על הקצה היפני. כמו גם להנהן לכיוון צרפת, פריטי תפוח האדמה הפריכים מספקים לטונה מדיום אחד נוסף לפה!
חשמל, שאליו קיבלנו הצעות, הן בשפע כמו גם יפות. אזור המטבח פגע באזור הנפלא ושילב את הנדיבות של אוכל פאבים עם העדינות כמו גם מורכבות של מטבח של מסעדה ברמה טובה.
הגלישה שלי כמו גם דשא – ארוחה שלא רכשתי בעידנים – היא חגיגה. סטייק הפילה מיניון סמיך כמו גם בבירור בשר באיכות גבוהה. זה מבושל מאוד בצד הבינוני של בינוני-נדיר, וזה קצת חבל. בדרך כלל אני בוחר את הסטייקים שלי נדירים, עם זאת הסטייק נהדר מספיק שהוא עדיין רך, עסיסי וגם טעים.
סרטני ימבה הענקיים הם כמעט בשרי כמו הסטייק, בטעם בעדינות, כמו גם רוטב הביסק של הלובסטר הוא מעולה. הארוחה כוללת גם שבבי ‘פונט נוי’ ענקיים ושמנמנים כמו גם קייל קלוע כמו גם עלי סלק.
העיקרי של כריסטינה הוא משהו אחר. שלושה רביולי ענקיים מתוצרת בית ממולאים מלאים בשרימפס כמו גם סלמון מגיעים עם פלפלים ספרדים קלויים, עירית, פירורי בצק חמצמצים כמו גם צ’דר מעושן. כמו גם הרכיכה העשירה כמו גם מרק חמאת וניל מייצרים מנה יוצאת דופן.
זרועות הגומי שלנו מתפתלות כדי להצביע בתפריט הקינוחים. עוגת הגבינה המפורקת נראית את החלק, עם הכיפה האדומה הבהירה שלו, פירורים נפלאים כמו גם שרד שוקולד כחול, אולם הסורבה הביתי פריך כמו גם מרענן ביום כה חם – כמו גם מלבד אותו אוכל לפניו.
אחרי ארוחת הצהריים אנו בודקים את הפאב כמו גם את שיפוציו המקיפים קצת יותר.
בהנהון לגלגולים השונים של המלון כמו גם לתקופות, מעצבי הסגנון אלכסנדר ושות ‘הצליחו לשלב את אבותיו של המזח 1800 כמו גם את האווירה הביתית שלו תוך כדי מודרניזציה, כמו גם להפוך אותו למקום ארוחת ערב מקסים. גרם המדרגות הגדול עם ציור הקיר המדהים שלו, אורות ארט דקו, כמו גם לבנים מושלמות באמת הציבו את הבמה.
כל מרחב – מלבד הבר הישן, שהשאירו כפי שהיה – נעשה. עם הבר, החלק בסגנון הסועד המודרני למראה בפאב הוא קל כמו גם בהיר, אידיאלי למשפחות.
בחוץ, גן הבירה מרווח כמו גם יש הרבה צל, המתאים למפגשים ביתיים או ערב תאריכים של ארוחת ערב.
אנו אוהבים את הנגיעות הנוספות כמו השילוט על הקירות, את הפרטים בריהוט, את ההארה העדינה כמו גם של תכנות הנופים, שלמעשה כל מרחב עכשיו מפיק את המרב.
זה לא היה פאב גרוע לפני כן, אולם עכשיו זה אחד שנמליץ לכולם. זה אזור מצוין לארוחה מקסימה, לחברים טוביםלהתעדכן או – כפי שציין הבעלים ג’סטין לאונדי – אידיאלי למסיבות משק בית ענקיות: “זה לא נדיר שארבעה דורות יספקו במלון הזה.”
עם יום או יומיים בלבד משנת 2018, עדיין יש לנו זמן להדביק כמה חברים טובים לפני סוף השנה.
קפצנו לעיר לבלות את היום עם בן זוגנו טורי, שנגמר מבריטניה. זה תמיד נהדר לראות אותה טוב כמו שיש לנו כיף רב.
אין שאלה בניסיון להביא תרבות מסוימת לשיחות המופשטות למדי שלנו, היא מאורגנת כדי לספק אותנו בגלריית האמנות של NSW. יש תצוגה של האמנית האבוריג’ינית ג’ודי ווטסון כרגע עם כמה יצירות נוגעות ללב במיוחד.
אם אתה מקבל את ההזדמנות, אתה צריך לבדוק את זה.
הערב יש לנו מבקר! חברנו הטוב רוהאן עשה את המסע לכל השיטה מהחוף. כדי להכיר במאמציו, סיפקנו אותו ברציית המעבורת בכוס שמפניה. זה הכי פחות שאנחנו עשויים לעשות.
רוהאן היא באמת אחת החברים הוותיקים שלנו, שכריסטינה מספקת אותו רק שבוע לפני שהיא סיפקה אותי!
הלילה, יש לנו מבקר אחד נוסף! חברנו ג’יימס – שעומד ממלבורן. על ידי פרוקסי, הוא החבר הטוב ביותר של כריסטינה הוא בן הזוג של חברתה הטובה ג’וליה, שהיא הבינה בגלל שנה 7.
הגענו לפיצרייה האזורית שלנו – זה היה הרעיון של ג’יימס (‘בחירות אורח חיים, ג’ים’) עם זאת אנו אוהבים את השיטה שהוא חושב. הפיצות בקפלו ריסטורנטה ברחוב דארלינג, בלמיין מצטיינות כמו גם המסעדה, שהוקמה בבית העיר העתיקה של אבן החול הקולוניאלית, היא באופן מובהק סידני.
לסך הכל חוויה של בלמיין של ג’יימס, הבאנו אותו למקום אזורי אחד נוסף: קפה Euforia, שנמצא בדיוק בדרך מבלמיין מזרח מעבורת. בעוד שג’יימס כמו גם הלכתי על כריכים קלויים, כריסטינה בחרת לנסות את אחת מקערות הבודהא החדשות שלהן.
עם בסיס שעועית טרייה, עגבניות, גזר, קינואה, תירס וכן כרוב, אתה מקבל אפשרות של שלוש תוספות להוסיף. כריסטינה הלכה על אבוקדו, פלפל כמו גם חומוס. חכם ביותר. אתה יכול גם לצ’אק בהלומי, בייקון, ביצה … די הרבה, עם זאת, אני לא מאמין שזה עושה את הבריאות והבריאות לבעיטה בקערה צריכה להיות.
ממש בזמן, 31 בדצמבר קורה. כמו כן, סערות!
הייתה לנו כל מטרה לראות את השנה החדשה בחגיגת רחוב בהמשך הדרך … עם זאת אני מאמין שזה עכשיו מחוץ לקלפים. כריסטינה כמו שנפגעתי מברק בעבר, כמו גם אני לא באמת רוצה שזה יקרה שוב!
3 … 2 … 1! שנה חדשה מרוצה! הזיקוקים בנמל סידני השנה הם מדהימים. שווה לעמוד במקלחת הגשם הכוריאוגרפית לכאורה שהתחילה בדיוק באותו זמן. לפעמים השמיים כל כך בהירים, זה כמעט כמו אור יום. איזו שיטה לראות את השנה החדשה.
אנו מקווים שתשמחו במהדורת השבוע (ובשנת השנה הראשונה). אנחנו יוצאים לדרך בבריכה – כמו גם אני עשוי לעבוד גם על הסגנון שלי. הטיפוס של כריסטינה גורם לי להראות רע!
שמח 2019 – ג’ים וכריסטינה XX